炖牛腩

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畅美妞_真芙
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炖肉也可以添加其它平时经常用的喜欢的料，我不喜欢老抽，所以就都放得生抽

炖牛腩的用料

牛腩 一斤 牛筋 一斤
牛板筋 适量 料酒 适量
盐 冰糖
八角 花椒
小红辣椒 香叶
小茴香 草果，丁香，姜，葱，蒜

炖牛腩的做法

炖牛腩的做法图解1

步骤1

买回来肉先放凉水把血水泡出来，一般泡二三个小时，中间要勤换水，牛板筋切成条，最好选择厚些的牛板筋，这样才好吃
炖牛腩的做法图解2

步骤2

凉水下过，焯出沫子，清洗干净，因为这次买的肥，我没有炒制，直接放热水没过肉，把所有的料一起放入，高压锅设置到蹄筋程序，大概35分钟就可以
炖牛腩的做法图解3

步骤3

我的颜色不是很重，喜欢味道重的，可以适当放些老抽

炖牛腩的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-06

©本菜谱的做法由 畅美妞_真芙 编写，未经授权不得转载

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