小屿老师的猫舌饼

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这款饼干跟徐福记的薄饼味道很相似

猫舌饼的用料

低筋面粉 80克 糖粉 30克
淡奶油 160克 蛋白 100克
糖粉 30克

猫舌饼的做法

小屿老师的猫舌饼的做法图解1

步骤1

将低筋面粉，糖粉，奶油混合均匀
小屿老师的猫舌饼的做法图解2

步骤2

先低速将蛋白打散，然后高速打发蛋白至出现粗大的泡泡，加入三分之一的糖粉，继续打发至蛋白泡泡变小，加入第二次糖粉，再打一分钟，加入剩余的糖粉，打至湿性发泡即可（用打蛋器提起蛋白，附着在打蛋头上的蛋白能拉出尖角，末端弯曲）
小屿老师的猫舌饼的做法图解3

步骤3

将蛋白霜分两次加入到1中的混合液中，混合成细腻的面糊
小屿老师的猫舌饼的做法图解4

步骤4

用勺子盛一勺面糊，扣在铺有烤纸的烤盘上，撒上黑芝麻。烤箱预热170度，烤10~15分钟，烤至饼干四周金黄即可
小屿老师的猫舌饼的做法图解5

步骤5

香脆饼干成品图

猫舌饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-06

©本菜谱的做法由 love言语 编写，未经授权不得转载

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