老婆饼

精品
4798 浏览 96 收藏
收藏
欣欣小厨娘
欣欣小厨娘
＋ 关注

给老公第一次做的就是这个，我觉得这个糯米馅很正宗的，他怎么没吃过呢。说只吃过豆沙馅的。真不解风情！

老婆饼的用料

水 110g 糖 70g
油 35g 糯米粉 70g
熟芝麻 少量 中筋面粉 120g
糖 15g 水 45g视情+—
全蛋液 2勺10ml 油 10g
中筋面粉 100g 油 50g
全蛋液 ：少量用于刷表面

老婆饼的做法

老婆饼的做法图解1

步骤1

糯米馅制作：水110g+糖70g+油35g加热～一次性加糯米粉70g+熟芝麻拌匀烫熟～冰箱冷藏不粘手
老婆饼的做法图解2

步骤2

水油皮制作：中筋面粉120g+糖15g+水45g+全蛋液2勺约10ml+油10g～揉成光滑柔软面团，等分16份，盖布松弛30分钟
老婆饼的做法图解3

步骤3

酥油皮制作：中筋面粉100g+油50g～等分16份
老婆饼的做法图解4

步骤4

水油皮包酥油皮，收口向下，擀成椭圆从上向下卷起，转90度，擀成比第一次长的椭圆形，卷起松弛15分钟（这个过程没照图，注意不要把水油皮擀破）
老婆饼的做法图解5

步骤5

松弛好的面团擀圆（中间厚周围薄）包入糯米馅，收口向下，擀成圆饼
老婆饼的做法图解6

步骤6

放入烤盘，表面刷全蛋液，划三道口子，露出糯米馅（避免加热糯米爆出）撒上芝麻，静止15分钟
老婆饼的做法图解7

步骤7

200度，15分钟，表面金黄出锅！
老婆饼的做法图解8

步骤8

咬一口味道绝美！哈

老婆饼的烹饪技巧

成品表面金黄，糯米香甜有韧劲儿，外皮酥脆！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-06

©本菜谱的做法由 欣欣小厨娘 编写，未经授权不得转载

老婆饼的其他做法更多

上传我做的这道菜

老婆饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 老婆饼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 老婆饼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活