台湾三杯鸡

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opps是小左啊

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左左自己本身很爱吃鸡肉...加上最近很关注健身，鸡肉是白肉，脂肪量非常的滴，蛋白质等含量丰富，这道菜做出来不会很油，鸡肉也嫩嫩的，大家可以尝试一下...之所以是“台湾三杯鸡”是因为这道菜采用了台湾的做法，加入了九层塔作为香料，我自己加入了芦笋，让口感更为丰富

台湾三杯鸡的用料

鸡腿 4个	芦笋 5根
九层塔 3根	大蒜 3瓣
小葱 2根	姜一小块
麻油一大勺	生抽 2大勺
老抽 1大勺	糖一大勺

台湾三杯鸡的做法

步骤1

鸡腿做去骨处理...（嫌麻烦的妹子可以跳过这步，因为对我来说去骨比砍来的容易...我就选择去骨了...第一个是实验，内天我一次弄了8个，其他都冻起来了...）

步骤2

去骨不要把肉弄烂，要保持鸡腿的完整哦

步骤3

八只鸡腿去骨完成...我还挺喜欢玩儿这个得...哈哈

步骤4

好啦...入正题..取完成去骨步骤的鸡腿肉，切成2CM大小...太大不容易熟，太小煮完缩水都看不到了...

步骤5

所需配料准备好

步骤6

姜切片，从切断，大蒜拍几下，九层塔取叶子部分

步骤7

我嘚瑟一下...新买了橄榄油...就用橄榄油了...在家煮不用哈，用一般的油就好，因为橄榄油其实味道比较重

步骤8

配料下锅爆香（九层塔最后才放！），鸡肉焯水后过冷水待用

步骤9

爆香个3分钟，把焯好的鸡肉倒进去翻炒，一次加入生抽，老抽，麻油，糖，盖上盖子焖煮，中间要翻哦...煮到差不多收汁了...（不加水）

步骤10

差不多收汁的时候倒入切好的芦笋，翻炒一下快出锅的时候加入九层塔，盖上盖子，三分钟...可以上桌嘞

台湾三杯鸡的烹饪技巧

九层塔又名罗勒，是有特殊香味的香料，但是注意，九层塔的香味非常容易挥发，所以快出锅才放入九层塔，并且要盖上盖子...如果没有罗勒就不用放了，但是味道没有那么清香哦...另一个关键是麻油，正宗台湾味一定不能缺少麻油和九层塔哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-08

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