烤箱试用 轻乳酪蛋糕

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轻乳酪蛋糕讲究低火慢烤，试用了九阳KX-35WJ11烤箱几天之后，终于摸准了烤箱的火候，烤出了表面上色十分满意的轻乳酪。

轻乳酪蛋糕的用料

奶油奶酪 100g 低筋面粉 35g
牛奶1 42g 蛋黄 45g
蛋白 90g 细砂糖 42g
牛奶2 45克

轻乳酪蛋糕的做法

烤箱试用 轻乳酪蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解1

步骤1

奶酪隔热水软化后用刮刀拌至柔滑状；
烤箱试用 轻乳酪蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解2

步骤2

加入牛奶①拌匀；
烤箱试用 轻乳酪蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解3

步骤3

牛奶②与低粉混合搅拌成糊状；
烤箱试用 轻乳酪蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解4

步骤4

牛奶低粉糊加入奶酪中，隔开水继续搅拌至纹路出现，呈现少许颗粒状；
烤箱试用 轻乳酪蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解5

步骤5

加入蛋黄搅拌均匀；
烤箱试用 轻乳酪蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解6

步骤6

蛋白分次加糖打至湿性；
烤箱试用 轻乳酪蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解7

步骤7

取少许蛋白糊至奶酪糊中，翻拌均匀；
烤箱试用 轻乳酪蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解8

步骤8

倒回剩余的蛋白糊中翻拌均匀；
烤箱试用 轻乳酪蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解9

步骤9

将蛋糕糊倒入模中，震出气泡，送入烤箱，150度隔水烘烤60-70分钟。

轻乳酪蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-08

©本菜谱的做法由 格妈 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 芝士蛋糕 空气炸锅 烤 甜

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