原味蛋挞（18个）

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焦糖色的虎皮是葡式蛋挞的典型哦！

原味蛋挞（18个）的用料

淡奶油 200g 牛奶 200g
糖粉 60g 蛋黄 6个
低粉（可不加） 15g 挞皮 18个
炼乳（可不加) 15g

原味蛋挞（18个）的做法

原味蛋挞（18个）的做法图解1

步骤1

挞皮提前半小时拿出来自然解冻。
原味蛋挞（18个）的做法图解2

步骤2

分离蛋黄蛋白，蛋白放冰箱，晚点做蛋糕。
原味蛋挞（18个）的做法图解3

步骤3

所有配料称好，用干净的盆碗哟。
原味蛋挞（18个）的做法图解4

步骤4

除蛋黄外全倒入小锅，最小火融合，别纠结低粉，糖融化就好。
原味蛋挞（18个）的做法图解5

步骤5

倒入盆中放凉，一定凉后再加蛋黄打散加入，搅拌均匀。
原味蛋挞（18个）的做法图解6

步骤6

挞水过筛，入量杯。想加馅就先倒点点挞水垫底，然后倒至八分满。
原味蛋挞（18个）的做法图解7

步骤7

烤箱190度，预热，放蛋挞，烤大约15-20分钟即可。
原味蛋挞（18个）的做法图解8

步骤8

15分钟后
原味蛋挞（18个）的做法图解9

步骤9

正经的虎皮！美丽的焦糖色。
原味蛋挞（18个）的做法图解10

步骤10

摆盘，萌萌哒！

原味蛋挞（18个）的烹饪技巧

淡奶油要新开封的，蛋黄要现分离的，剩下的蛋白，请参考我的菜谱：雪天使蛋糕（6寸）×2
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-09

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