麻辣藕丁

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娜写美食Selina
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我是一个东北孩纸，在家乡时从没吃过莲藕。大学在南方，几乎每天食堂里都能出现藕君的身影，但我就是不愿尝试，一个偶然的机会吃了一口，(⊙o⊙)哇，相见恨晚！以后就成了我的家常小菜。

麻辣藕丁的用料

莲藕 干辣椒
花椒粒 豆豉
大蒜 盐
黑胡椒 蚝油

麻辣藕丁的做法

麻辣藕丁的做法图解1

步骤1

藕去皮后切丁，干辣椒洗净控干水，蒜去皮拍碎。
麻辣藕丁的做法图解2

步骤2

冷锅热油，开小火放入花椒粒慢慢炒香（不喜欢嚼到花椒粒的可以炒香后将花椒粒挑出），放入干辣椒及蒜瓣煸炒。
麻辣藕丁的做法图解3

步骤3

放入豆豉及藕丁，稍稍加入一小匙清水，藕在炒的过程中会吸水的。中大火翻炒，烹入蚝油，盐。
麻辣藕丁的做法图解4

步骤4

大概10分钟，炒至藕丁干干爽爽，边角处有些许焦焦的，撒上黑胡椒碎，关火装盘。

麻辣藕丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-09

©本菜谱的做法由 娜写美食Selina 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 辣 午餐 晚餐

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