烫面酸菜大蒸饺

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小时候只有过年才能吃上一顿饺子，那时候冬季里的青菜屈指可数，萝卜、土豆、大白菜尤其东北这地方家家都会腌制大白菜等数天半个月就能吃了，我们叫它酸菜。用酸菜包炖饺子在那时候也是挺奢侈的，现在好了我们天天都能吃上饺子。

烫面酸菜大蒸饺的用料

小麦面粉 三斤 猪肉馅 一斤半
酸菜 一颗 盐 花椒面 味精 适量
葱花 姜 耗油 酱油 适量 水（老汤更好） 一小碗
油

烫面酸菜大蒸饺的做法

烫面酸菜大蒸饺的做法图解1

步骤1

准备一大碗刚烧好的开水倒入面粉中用筷子顺时针搅拌在倒入冷水直至面粉和好为止（就是一半开水一半冷水）醒发十分钟以上，这时候可以去拌馅
烫面酸菜大蒸饺的做法图解2

步骤2

猪肉陷里放好葱花，姜末，盐，味精，酱油耗油，老汤，花椒面放在最上面，锅里油烧开浇在花椒面上顺时针使劲搅拌直至肉馅粘稠在把准备好的酸菜陷倒入在搅拌开
烫面酸菜大蒸饺的做法图解3

步骤3

擀好面皮
烫面酸菜大蒸饺的做法图解4

步骤4

包好饺子上锅蒸 水开后十五分钟就好等五分钟在开盖
烫面酸菜大蒸饺的做法图解5

步骤5

蒸出来的饺子陷大皮筋软
烫面酸菜大蒸饺的做法图解6

步骤6

锅里装不下了剩余饺子又做了水煎饺（制作过程在我的菜谱里水煎包）

烫面酸菜大蒸饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-11

©本菜谱的做法由 漂亮、、 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 饺子 蒸 香 午餐

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