红豆沙汤种面包

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红豆沙汤种面包的用料

高粉 200克 红豆沙 400克
白糖 100克 黄油 20克
白糖 20克 酵母 2克
水 100克 鸡蛋 1个

红豆沙汤种面包的做法

红豆沙汤种面包的做法图解1

步骤1

红豆提前泡好放入高压锅内加入适量的水（水量只要末过红豆即可）按下煮豆键
红豆沙汤种面包的做法图解2

步骤2

将红豆倒入不粘锅内放上白糖搅拌翻炒至糖完全融化即可。
红豆沙汤种面包的做法图解3

步骤3

炒好的红豆沙放晾凉（个人喜欢稍有点沙颗粒感 所以没有压得太泥）
红豆沙汤种面包的做法图解4

步骤4

制作汤种：高粉10克，水60克，放入盆中搅拌均匀后小火加热，边搅拌
红豆沙汤种面包的做法图解5

步骤5

直至变成浆糊状关火，晾凉。
红豆沙汤种面包的做法图解6

步骤6

面包桶内依次加入：汤种、水、鸡蛋、面粉、白糖、盐放一角，在面粉中搞个小坑放入酵母。启动和面程序和面
红豆沙汤种面包的做法图解7

步骤7

30分钟和面结束后放入黄油再次启动和面。
红豆沙汤种面包的做法图解8

步骤8

和面结束后取一小块面团能拉出薄膜即可
红豆沙汤种面包的做法图解9

步骤9

面团取出放室温发酵
红豆沙汤种面包的做法图解10

步骤10

发酵至2倍大的面团
红豆沙汤种面包的做法图解11

步骤11

面团进行揉匀排气后分成等份小团，分别包入红豆沙馅
红豆沙汤种面包的做法图解12

步骤12

卷好整形，
红豆沙汤种面包的做法图解13

步骤13

包好的面包放入烤箱面进行二次发酵，发酵好的面包刷上鸡蛋液，放入180度预热好的烤箱中层烤20分钟。烤好后取出晾凉。
红豆沙汤种面包的做法图解14

步骤14

烤好的面包好软，有拉丝效果哟！

红豆沙汤种面包的烹饪技巧

制作汤种时一定要小火，并不断搅拌。个人觉得这面包更适合掰着吃，一层一层的真的好棉软
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-11

©本菜谱的做法由 绿水荷塘 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 下午茶 烘焙 面包

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