奶油焦糖酱~甜食控看过来

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雪小三
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特别喜欢米国的杏仁糖，这款奶油焦糖酱，味道非常接近太妃糖和杏仁糖，香滑浓郁。本身独有的奶油焦糖的芳香，足以遮掩一切的味道。配面包片、馒头片真的是无限惊喜。

奶油焦糖酱~甜食控看过来的用料

淡奶油 400ml 白砂糖 240g
水 70g

奶油焦糖酱~甜食控看过来的做法

奶油焦糖酱~甜食控看过来的做法图解1

步骤1

淡奶油我用的欧德堡的，味道还是很不错的。两盒刚好400g。
奶油焦糖酱~甜食控看过来的做法图解2

步骤2

白砂糖冷水入锅小火煮，可以轻轻的用勺子翻一下。
奶油焦糖酱~甜食控看过来的做法图解3

步骤3

淡奶油倒入奶锅，小火煮。
奶油焦糖酱~甜食控看过来的做法图解4

步骤4

糖熬到有黄色小泡，依旧小火加热，用勺子把色泡搅匀。
奶油焦糖酱~甜食控看过来的做法图解5

步骤5

熬到出黄色泡泡，关火，倒入刚刚烧开的淡奶油。
奶油焦糖酱~甜食控看过来的做法图解6

步骤6

发生了剧烈的反应，没事，用木铲沿顺时针慢慢地搅动。（一定要沿一个方向搅动）
奶油焦糖酱~甜食控看过来的做法图解7

步骤7

慢慢冷却以后变得顺滑浓稠。
奶油焦糖酱~甜食控看过来的做法图解8

步骤8

在灯光下，能不快速滑落。如果熬得过稀，可以开火再加热一下。过稠可以加点开水搅拌一下。
奶油焦糖酱~甜食控看过来的做法图解9

步骤9

装瓶。

奶油焦糖酱~甜食控看过来的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-11

©本菜谱的做法由 雪小三 编写，未经授权不得转载

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