超好吃----五香萝卜条

6.0万 浏览 264 收藏
收藏
铜非铜
铜非铜
＋ 关注

小时候，每到初冬老爸都会腌一些五香和香辣的萝卜条，太好吃了！口感爽脆，风味独特！吃到最后，我总会霸着坛子，生怕别人多吃了一根。现在想来，那副护食的嘴脸和家里养的小宠没啥两样。如今老爸岁数大了，不好意思总麻烦他老人家亲自动手，那就自己做一坛解解馋吧！

超好吃----五香萝卜条的用料

白萝卜 10斤 姜 一斤
盐 1.3斤 花椒 一两

超好吃----五香萝卜条的做法

超好吃----五香萝卜条的做法图解1

步骤1

白萝卜最好选绿色、细一些的，这样的萝卜腌出来更脆。萝卜洗净，晾干水分。
超好吃----五香萝卜条的做法图解2

步骤2

将白萝卜切段，再切成条。撒入大约8两的盐，在干净的容器里腌一天，然后你会发现萝卜里出了好多水。（我用的是腌菜盐，所以看上去颗粒大）
超好吃----五香萝卜条的做法图解3

步骤3

将萝卜条捞出，控干水分，然后摆放在向阳处晾晒。
超好吃----五香萝卜条的做法图解4

步骤4

萝卜条静静沐浴在初冬的阳光下，等待着时间和耐心赋予生命的另一番际遇。
超好吃----五香萝卜条的做法图解5

步骤5

一两天后，萝卜开始蔫巴，可以翻个面继续晾晒。
超好吃----五香萝卜条的做法图解6

步骤6

晾晒萝卜的同时，可以把姜切片，和萝卜一样，腌一天后放到阳光下晾晒。因姜的水分比萝卜小，所以可以晚两天动手。
超好吃----五香萝卜条的做法图解7

步骤7

我的萝卜一直晾晒了四天，待萝卜已很蔫了，能轻松揉捏时，和同样晾蔫的姜片一起收入干净无水的盆里备用。
超好吃----五香萝卜条的做法图解8

步骤8

花椒放入无油的锅里小火炒香。
超好吃----五香萝卜条的做法图解9

步骤9

然后擀成细粉。
超好吃----五香萝卜条的做法图解10

步骤10

将剩下的盐和花椒粉一起撒入萝卜条和姜片里，反复揉搓入味。然后装入干净无水的容器，紧紧压实。因已腌了几天，所以再密封大约半个月亚硝酸盐含量即可降低，可以开吃。
超好吃----五香萝卜条的做法图解11

步骤11

还做了一半香辣味的，很简单，在五香的基础上，撒入辣椒粉搓揉入味即可。
超好吃----五香萝卜条的做法图解12

步骤12

香辣萝卜条已压入用白酒消毒的容器，只等开吃。

超好吃----五香萝卜条的烹饪技巧

这次做了五香和香辣两种的，香辣味的就是在五香的基础上再放入辣椒粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-11

©本菜谱的做法由 铜非铜 编写，未经授权不得转载

超好吃----五香萝卜条的其他做法更多

超好吃----五香萝卜条的全部作品

上传我做的这道菜

超好吃----五香萝卜条的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 超好吃----五香萝卜条

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 超好吃----五香萝卜条的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活