华夫饼（烤箱版）

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此款松饼，我的最爱～配上冰激凌、巧克力酱，好吃到没朋友！下午茶的首选，制作简单又美味！

华夫饼的用料

黄油 50g 牛奶 100g
低筋面粉 75g 白砂糖 40g
朗姆酒 5g（视各人口味） 蛋黄 2只
蛋白 2只

华夫饼的做法

华夫饼（烤箱版）的做法图解1

步骤1

准备材料
华夫饼（烤箱版）的做法图解2

步骤2

黄油隔水加热融化，或者微波炉高温叮1分钟叮3次（如果一次叮3分钟，黄油会受热溅出），就算还有未完全融化的也不要紧，从微波炉拿出搅拌一下就全部融化了。
华夫饼（烤箱版）的做法图解3

步骤3

蛋黄、牛奶、朗姆酒、融化的黄油混合搅拌
华夫饼（烤箱版）的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉
华夫饼（烤箱版）的做法图解5

步骤5

搅拌均匀成面糊
华夫饼（烤箱版）的做法图解6

步骤6

蛋白打发，分三次加入40g白砂糖，打发至干性发泡
华夫饼（烤箱版）的做法图解7

步骤7

取打发好的蛋白1/3与面糊搅拌均匀
华夫饼（烤箱版）的做法图解8

步骤8

将剩余蛋白倒入面糊，继续搅拌均匀
华夫饼（烤箱版）的做法图解9

步骤9

取一个量杯，将搅拌完成的面糊倒入，这样方便下一步面糊入模
华夫饼（烤箱版）的做法图解10

步骤10

将量杯中的面糊倒入模具（可以到满，但是不能满过每格分界线）
华夫饼（烤箱版）的做法图解11

步骤11

烤箱预热180度，烘烤20分钟
华夫饼（烤箱版）的做法图解12

步骤12

烘烤20分钟后，将模具倒扣于烤盘中（烤盘铺上油纸），再入烤箱180度烘烤5分钟
华夫饼（烤箱版）的做法图解13

步骤13

取出，晾凉后，脱模
华夫饼（烤箱版）的做法图解14

步骤14

这个配方可以做2盘此款模具…在烘烤第一盘的时候，我在剩余材料中加了可可粉（没有称重，估算加了10～15g），然后搅拌均匀，做成巧克力味面糊
华夫饼（烤箱版）的做法图解15

步骤15

脱膜后的成品
华夫饼（烤箱版）的做法图解16

步骤16

装盘，淋上巧克力酱…或者蜂蜜等自己喜欢的酱，还可以配上冰激凌球…美味的华夫饼就完成啦！

华夫饼的烹饪技巧

烘烤时间一定要到位，否则无法顺利脱模！喜欢脆一点的，可以调整到200度烤20分钟，倒扣模具后180度烤5分钟！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-12

©本菜谱的做法由 tingtingss 编写，未经授权不得转载
分类： 烙 甜 4-5岁 学龄前儿童 大众人群

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