香煎萝卜糕

9324 浏览 48 收藏
收藏
bunny0205
bunny0205
＋ 关注

广州人去茶楼饮茶必点的一款点心，但是一般在茶楼酒店放的料不足，粉放得奇多口感太硬，不如自己家做的新鲜料足。

香煎萝卜糕的用料

白萝卜 2500g 广式腊肉 50g
广式腊肠 50g 小虾米 30g
瑶柱 20g 粘米粉 500g
盐 1.5勺 生油 少许（抹糕盘底及香煎时使用）
胡椒粉 少许

香煎萝卜糕的做法

香煎萝卜糕的做法图解1

步骤1

白萝卜去头削皮后刨或者切粗丝，放锅里煮软备用。
香煎萝卜糕的做法图解2

步骤2

腊肉腊肠切成末指指甲盖大小的小丁，虾米跟瑶柱热水泡软撕成丝，下锅爆香后加入之前煮好的萝卜丝内拌匀，放盐跟胡椒粉调味。
香煎萝卜糕的做法图解3

步骤3

加入粘米粉拌匀后，舀出萝卜与粉的混合物盛入事先抹好生油的糕盘，用锅铲抹平压实后放锅内隔水蒸。
香煎萝卜糕的做法图解4

步骤4

蒸60-90分钟左右（视糕体厚度定），用一筷子插入糕体中不沾粉体为已蒸熟，取出晾凉后切1cm厚片。
香煎萝卜糕的做法图解5

步骤5

用平底不粘锅放少量油煎至两面金黄后即可装盘上菜开吃。搭配新鲜泡的热茶食用，香而不腻，比酒店的早茶更好吃。

香煎萝卜糕的烹饪技巧

1、做糕的时候油一般不要放，腊肠及腊肉会出油；2、煎糕时平底不粘锅可以少用油，比较健康；3、胡椒粉根据个人口味放，太多会很辣；4、虾米尽量选小的，跟瑶柱一起提前泡软备用；5、抹平糕面时锅铲底先粘水再抹会顺滑很多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-12

©本菜谱的做法由 bunny0205 编写，未经授权不得转载

香煎萝卜糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

香煎萝卜糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 香煎萝卜糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 香煎萝卜糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活