青萝卜烧鸭血

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香颜
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冬季萝卜和大白菜就是主角，萝卜营养丰富，做法多样，冬天多吃点萝卜，对身体大有裨益！

青萝卜烧鸭血的用料

青萝卜 一个，大约800克左右 鸭血 一盒
料酒 一勺 生抽 一勺
耗油 一勺 盐 三分之一勺
蒜 两瓣 姜 几片
干辣椒 5个 白胡椒粉 适量

青萝卜烧鸭血的做法

青萝卜烧鸭血的做法图解1

步骤1

取出完整鸭血的方法～市售鸭血一盒，冲洗一下盒子，用刀后面的尖端贴着盒子一侧内壁切入，用刀顺势往前推，盒子四个边重复这个方法，下刀不用很深，主要目的是盒子上面的塑料膜去除。
青萝卜烧鸭血的做法图解2

步骤2

四个边都用刀划开了，轻松去掉塑料膜
青萝卜烧鸭血的做法图解3

步骤3

揭去塑料膜后
青萝卜烧鸭血的做法图解4

步骤4

把盒子扣过来，还是用菜刀后部的尖端，在盒子中间切一个一厘米左右的小口，不要太深，切开盒子就行
青萝卜烧鸭血的做法图解5

步骤5

用手捏住盒子两侧稍稍用力捏盒子，这时空气会从中间的刀口进入到盒子里，使盒子与鸭血底部分开
青萝卜烧鸭血的做法图解6

步骤6

两手把着盒子两个边缘，轻轻一震，鸭血就完整的出来了
青萝卜烧鸭血的做法图解7

步骤7

很完整吧？
青萝卜烧鸭血的做法图解8

步骤8

洗净，切好备用
青萝卜烧鸭血的做法图解9

步骤9

萝卜提前泡泡洗净，不要去皮
青萝卜烧鸭血的做法图解10

步骤10

萝卜切三毫米左右片，干辣椒剪段，蒜姜切片
青萝卜烧鸭血的做法图解11

步骤11

热锅入油，炒香蒜姜干辣椒，小火
青萝卜烧鸭血的做法图解12

步骤12

下萝卜翻炒一两分钟，大火
青萝卜烧鸭血的做法图解13

步骤13

加入水，这里加了大约150毫升的热水，萝卜烧一会还会自己出水，所以水不用很多
青萝卜烧鸭血的做法图解14

步骤14

一勺料酒
青萝卜烧鸭血的做法图解15

步骤15

一勺生抽
青萝卜烧鸭血的做法图解16

步骤16

一勺耗油
青萝卜烧鸭血的做法图解17

步骤17

撒少许白胡椒粉
青萝卜烧鸭血的做法图解18

步骤18

三分之一勺盐
青萝卜烧鸭血的做法图解19

步骤19

炒匀后，放上鸭血，盖盖大火烧开再中火
青萝卜烧鸭血的做法图解20

步骤20

期间用铲子沿锅边铲入，稍微翻一下。烧至萝卜熟透，半透明状即可，汤汁不用收的特别干，用来泡饭不错的(^_^)
青萝卜烧鸭血的做法图解21

步骤21

成品
青萝卜烧鸭血的做法图解22

步骤22

成品

青萝卜烧鸭血的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-12

©本菜谱的做法由 香颜 编写，未经授权不得转载

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