抹茶戚风蛋糕

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女儿喜欢吃蛋糕，自己做，即健康又有乐趣

抹茶戚风蛋糕的用料

鸡蛋 4个 低筋粉 90g
抹茶粉 9g 牛奶 65g
盐 1g 细砂糖 30g35g
玉米油 60g

抹茶戚风蛋糕的做法

抹茶戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄蛋清分离，放蛋清的碗一定不能有油和水，不然打发不好
抹茶戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄加盐，糖一份，打成颜色稍浅，发泡，加微热牛奶拌匀，筛入低筋粉抹茶粉，翻拌匀
抹茶戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

不能搅拌，不然会消泡
抹茶戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋清打出粗泡，把剩下的糖加入三分之一，继续打
抹茶戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

出细泡了，又加三分之一糖，继续打
抹茶戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

能提起小尖加最后三分之一糖，打匀到立一根筷子不倒
抹茶戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

将三分之一蛋清加入蛋黄面粉混合物翻拌，一定不能搅拌，不然会消泡
抹茶戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

再加三分之一翻拌
抹茶戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

最后三分之一
抹茶戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

翻拌均匀倒入模具，因为没有专业模具，我用的空气炸锅的炸篮
抹茶戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

送去烤箱，140度，50分钟，但是由于烤箱太小了，25分钟以后，蛋糕胀起来把上面的灯管包裹住了…
抹茶戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

成品
抹茶戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

虽然烤的时间不够，蛋糕比较水，但是仍然是松软的，而且味道和口感也很好，清香，入口即化

抹茶戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-13

©本菜谱的做法由 爱烘焙的董董 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 烤 甜 下午茶

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