生酮美食～红烧猪蹄～美容暖身菜

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猪蹄富含胶原蛋白，是美容菜，应该多吃，以前总是从外面买烤猪蹄，可是最后发现好多猪毛……还是自己做吧！吃着干净放心

红烧猪蹄的用料

猪蹄 两个 大料
葱姜 桂皮
山楂 冰糖
生抽 老抽
料酒 高度白酒
花生油 腐乳汁

红烧猪蹄的做法

生酮美食～红烧猪蹄～美容暖身菜的做法图解1

步骤1

猪蹄剁大块，我是从超市买的，帮着剁好了，然后用剃须刀刮掉猪毛，放水里浸泡，我放冰箱里泡了一天，最好中途多换几次水。
生酮美食～红烧猪蹄～美容暖身菜的做法图解2

步骤2

猪蹄焯水，焯水的时候放点花椒大料，我在做这些腥味重的东西都是放点高度白酒的，去腥效果好！水开后撇去浮沫，再煮上五分钟就可以把猪蹄捞出来啦！
生酮美食～红烧猪蹄～美容暖身菜的做法图解3

步骤3

焯好的猪蹄，切好葱姜！
生酮美食～红烧猪蹄～美容暖身菜的做法图解4

步骤4

炒糖色啦～锅热后下底油，放入冰糖或者白糖，我放的是自己磨好的冰糖粉，小火慢炒，等糖变成棕色的小泡泡下入猪蹄。
生酮美食～红烧猪蹄～美容暖身菜的做法图解5

步骤5

加入少许料酒，再放点高度白酒，放入生抽老抽
生酮美食～红烧猪蹄～美容暖身菜的做法图解6

步骤6

一边炒菜一边照相，这张梅照好，这是上色后的。
生酮美食～红烧猪蹄～美容暖身菜的做法图解7

步骤7

加点红腐乳汁，再加入开水没过猪蹄，注意一定要放开水，做肉一定要放热水，放凉水会腥的，转到高压锅30分钟，再转回炒锅大火收汁，这是放一小勺盐，继续收汁。
生酮美食～红烧猪蹄～美容暖身菜的做法图解8

步骤8

做好的猪蹄～真的很好吃～～～

红烧猪蹄的烹饪技巧

猪毛一定要弄干净，我用剃须刀刮的，虽然费事但是很干净。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-15

©本菜谱的做法由 小君君的厨房 编写，未经授权不得转载

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