奶香南瓜馒头卷

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七个月的大肚婆到后期了，得多吃点五谷杂粮保证营养。但作为湖南人突然爱起面食我也是醉了。老公出差，无人照顾，外面买的各种不合口味。喜欢稍带甜味的，加了小苏打的馒头。买不到…不上班的日子也无聊，于是自己研究起来。前几天做了玉米面发糕，卖相和味道都是一级棒。瞬间觉得自己棒棒哒。哈哈，啰嗦了一段，南瓜营养价值很高，而且蒸成黄黄白白的卷更是让人食欲大开。

奶香南瓜馒头卷的用料

中筋面粉 250g 南瓜 80g
牛奶 50g 白糖 10g可根据个人口味酌情增加
酵母 3g 小苏打 1g

奶香南瓜馒头卷的做法

奶香南瓜馒头卷的做法图解1

步骤1

南瓜上锅蒸熟，牛奶微热即可，放到热蒸锅里大概1分钟即可，拿出来不烫手，微温。将酵母倒入，静置3分钟后搅匀。
奶香南瓜馒头卷的做法图解2

步骤2

南瓜水分稍干后放入保鲜袋，用擀面杖碾成泥
奶香南瓜馒头卷的做法图解3

步骤3

面粉加入白糖，中间弄成窝状，将牛奶酵母溶液缓缓倒入，边倒边搅拌。搅拌好后和均匀，分出大概三分之一的面放到一边。
奶香南瓜馒头卷的做法图解4

步骤4

剩下的三分之二的白面加入南瓜泥，和匀。有面包机的可以用面包机代劳。大肚婆的面包机双十一刚入，还没到手。由于南瓜有水，所以这里刚才周围的干面碎片刚好用来中和南瓜的水分。如果实在太稀，就再加点干面粉。
奶香南瓜馒头卷的做法图解5

步骤5

分别和好，两个面团都要成光滑的面团。然后把面团用湿润的纱布盖起来，放在温暖湿润处发酵。夏天大概40分钟就够了，现在初冬，我做了顿晚饭，大概发了一个半小时。面团发到原来的两倍大就可以了。
奶香南瓜馒头卷的做法图解6

步骤6

发好的面团撕开可以看到这样的孔，就代表好了。
奶香南瓜馒头卷的做法图解7

步骤7

黄白两个面团再分别揉好，将刚才的孔隙揉掉。重新成光滑的面团。
奶香南瓜馒头卷的做法图解8

步骤8

两个面团分别擀成这样的长片，尽量擀成长方形，厚薄均匀。
奶香南瓜馒头卷的做法图解9

步骤9

将两个片片叠起来，我这个白色的有点大，后面稍微调整下，将黄色的拉大一点点。两个尽量大小一致。
奶香南瓜馒头卷的做法图解10

步骤10

将两个片片横向卷起来，成长长的一根，再用刀切成一个个小的卷，如图。再把卷子放到蒸屉里，用湿润的纱布盖起来。再2次发酵，20分钟之后冷水上锅蒸。
奶香南瓜馒头卷的做法图解11

步骤11

大火蒸15分钟，关火放置5分钟，OK 请享用吧。哈哈，大肚婆设备有限，所以样子不是那么美，但味道没得说哦。

奶香南瓜馒头卷的烹饪技巧

1 南瓜蒸好后揭开锅盖晾一晾，刚蒸好水分太多，直接加到面里会太湿。2 2次发酵很重要，这样蒸出来才会松软可口
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-15

©本菜谱的做法由 咦美眉啊 编写，未经授权不得转载

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