不能错过的全麦高纤可可软欧包烤箱试用#

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宝钗
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这是一款我怎么吃也不会腻的面包、大家看我的作品他出现的次数就知道我有多爱他！！软软的 ！QQ的！不要太好吃！这是原麦山丘主厨林育纬老师分享的哦～ 这里我要大喊一句：老师 我是你的死忠粉！原麦麦 我是你的铁杆粉！真的很感谢林老师的不藏私、让不在北京吃不到原麦的我们能够自己动手给自己一点慰籍！！原方是330的全麦粉、我替换了30g的可可粉～真是太爱巧克力了肿么办( ▽ ` ) 感谢豆果童鞋和九阳童鞋～真的很喜欢这款烤箱哦～目前我两磨合得还不错哦（害羞）感谢林育纬老师不藏私分享！

可可软欧包的用料

金牌全麦 300g 老面 200g
黄油 10g 可可粉 30g
酵母 2g 红糖 16g
盐 3g 水 210g

可可软欧包的做法

不能错过的全麦高纤可可软欧包#九阳烘焙剧场#烤箱试用#的做法图解1

步骤1

橙色的外表 很亮眼~
不能错过的全麦高纤可可软欧包#九阳烘焙剧场#烤箱试用#的做法图解2

步骤2

内部空间
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步骤3

配件
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步骤4

全家福（请提前一天准备老面：水：95g、高粉；125g、酵母：0.75g）（先用水溶解酵母后加入面粉搅拌成团即可、密封冷藏低温发酵大概16个钟头即可使用）
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步骤5

少量水溶解酵母、混合全麦粉 可可粉 糖盐、加入老面和酵母水；加入剩余水量 ，慢速成团；出现面筋加入黄油慢速揉面以免破坏面筋、再揉至光滑、细致的完全状态；滚圆进行基础发酵。
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步骤6

28°C 醒发60min 在烤箱里放一杯热水来增加湿度 烤箱拧到发酵功能、工作一分钟
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步骤7

发酵好的样子 ！

步骤8

分割成两等份、滚圆松弛30min

步骤9

整形：用手代替擀面杖、将面团轻按成椭圆形 放上喜欢的馅料！我放了奶酪、核桃和蔓越莓！ 自上而下卷起
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步骤10

放烤箱进行二次发酵：30°C 60min 依旧放一杯热水来增加湿度and旋转到发酵功能来达到发酵温度 割包！
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步骤11

烘烤：180°C 20-22min
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步骤12

她们在长大哦～酵母的力量好神奇！
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步骤13

出炉啦～撒个花好吗？割包还是弱项啊～
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步骤14

这款面包能尝到原始的麦香味！如果你也喜欢自然的味道～这款欧包你绝对不能错过！！！

可可软欧包的烹饪技巧

水量请酌情增减哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-15

©本菜谱的做法由 宝钗 编写，未经授权不得转载

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