生酮美食～烤排骨

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这道烤排骨是我自创的拿手菜，是我最满意的一道菜，全程不用一滴油，烤出的排骨外焦里嫩，吃过的人都赞不绝口！

超级解馋大菜～烤排骨～不用一滴油的用料

猪肋排 1000g 料酒
生抽 老抽
蚝油 葱姜
烧烤料 蜂蜜
辣椒面

超级解馋大菜～烤排骨～不用一滴油的做法

生酮美食～烤排骨的做法图解1

步骤1

排骨千万不要剁开，剁开的话一烤容易烤焦，口感就不好了。排骨正反面用刀打上花刀，方便入味。将排骨放凉水里倒上点料酒浸泡，我是放冰箱浸泡了一下午，中途最好换次水，因为为了保证排骨的口感，排骨不焯水，这步浸泡就可以去腥。
生酮美食～烤排骨的做法图解2

步骤2

开始腌制，放生抽老抽料酒，多放点蚝油，腌排骨不放盐，咸味全靠蚝油，放葱姜，放烧烤料，最少腌制一夜，我一般是晚上腌制上，第二天中午或者晚上再烤。
生酮美食～烤排骨的做法图解3

步骤3

用手给排骨做个spa，这样容易入味，这是腌制的排骨的样子。
生酮美食～烤排骨的做法图解4

步骤4

烤盘上铺上锡纸，放上排骨，将排骨包好。我也是过不放锡纸直接烤，那样烤得时间短些，但是烤出的排骨有点干个头也变小很多，我觉得还是包着锡纸烤出的肉质嫩些。
生酮美食～烤排骨的做法图解5

步骤5

用锡纸包好的排骨～没有锡纸的可以不用包，但是要降低烤得温度缩短烤得时间，要不肉就烤焦了。
生酮美食～烤排骨的做法图解6

步骤6

烤箱230℃预热五分钟放入排骨，先上下火230℃烤四十分钟。
生酮美食～烤排骨的做法图解7

步骤7

四十分钟后将锡纸去掉，这时候烤盘里会下很多汁水，排骨还是湿漉漉的，将排骨放到烤盘上继续烤，去了锡纸后200℃上下火烤20分钟，中途最好翻个面。然后将排骨取出刷上一层蜂蜜，撒上烧烤料和辣椒面，就是图片的样子，继续200℃烤五分钟就可以出锅了。
生酮美食～烤排骨的做法图解8

步骤8

烤好的样子～
生酮美食～烤排骨的做法图解9

步骤9

是不是很诱人啊～～真不是吹牛，味道绝对一级棒！这是老公给我评价的满分菜，是老公的最爱！

超级解馋大菜～烤排骨～不用一滴油的烹饪技巧

排骨腌制之前一定要冷水浸泡去腥，腌制的时间尽量长些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-16

©本菜谱的做法由 小君君的厨房 编写，未经授权不得转载

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