胡萝卜土豆炖腊肉

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Ada相濡以沫
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家里人对肉肉本身就没有什么兴趣，家里的冰箱肉肉还是很多怎么消都消不完呢。每次菜菜都吃完剩下的都是肉肉。

胡萝卜土豆炖腊肉的用料

腊肉 750g 胡萝卜 100g
土豆 450g 油 适量
俾县豆瓣酱 1勺 辣黄豆酱 1勺
生姜 20g 生抽 适量
五香叶 1片 八角 2个
桂皮 适量 草果 1个
干红辣椒 一小抓 料酒 适量

胡萝卜土豆炖腊肉的做法

胡萝卜土豆炖腊肉的做法图解1

步骤1

准备食材。
胡萝卜土豆炖腊肉的做法图解2

步骤2

腊肉提前泡1个小时左右。
胡萝卜土豆炖腊肉的做法图解3

步骤3

准备一些大料，胡萝卜土豆滚刀切块。
胡萝卜土豆炖腊肉的做法图解4

步骤4

热锅倒适量油下大料炒出香味。注意不要糊了哦。
胡萝卜土豆炖腊肉的做法图解5

步骤5

倒进泡好的腊蹄翻炒。
胡萝卜土豆炖腊肉的做法图解6

步骤6

倒适量生喝料酒抽进去。
胡萝卜土豆炖腊肉的做法图解7

步骤7

1勺辣黄豆酱炒出香味后再加1勺俾县豆瓣酱继续翻炒几下。
胡萝卜土豆炖腊肉的做法图解8

步骤8

把炒出香味的腊肉倒进高压锅内，再倒进适量热水进去。最好盖住肉肉哦，水：肉的比例可按2:1或3:1来做。上气后压七八分钟，解阀后再把胡萝卜土豆倒进去上气后压3分钟便可。

胡萝卜土豆炖腊肉的烹饪技巧

提前把腊肉泡一下做出来的肉质会松软一些的。也可以节省炖肉的时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-18

©本菜谱的做法由 Ada相濡以沫 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炖 香 午餐 晚餐

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