基础简单甜面包

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鲜红的多春鱼很扔不掉
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这是基础面包做法，可随意整形加馅料。

基础简单甜面包的用料

高粉 240g 低粉 60g
干酵母 8g 糖 50g
盐 一小勺约2g 鸡蛋 半个
水 150g 黄油 30g
鸡蛋（烤时刷面） 半个 葱末 少许
黑芝麻 少许

基础简单甜面包的做法

基础简单甜面包的做法图解1

步骤1

1 将主料部分充分揉成扩展阶段的面团（手工揉面约40分钟），可使用面包机“揉面”程序辅助 2后放在温暖处发酵1小时，当面团两倍大时，揉搓排气，分割成8份，盖上保鲜膜中间发酵15分钟
基础简单甜面包的做法图解2

步骤2

取出一个小面团，搓成长条形，如图编成麻花状，也可随意整形。
基础简单甜面包的做法图解3

步骤3

放入烤盘进行第二次发酵，发酵成2倍大约1小时。
基础简单甜面包的做法图解4

步骤4

冬天可放入烤箱，下方放置一个湿抹布，打开“发酵”档位，如没有低温档位，可将湿抹布换成一碗热水，并不时冷时换热水。
基础简单甜面包的做法图解5

步骤5

表面刷上剩下的蛋液，撒上葱花或者黑芝麻。
基础简单甜面包的做法图解6

步骤6

烤箱上下火烘焙170℃，15分钟。
基础简单甜面包的做法图解7

步骤7

若上方蛋液上色加重，可中途覆盖铝箔纸遮挡一下。

基础简单甜面包的烹饪技巧

冬天酵母需要多放些使用了8g，平时可以适量减少。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-19

©本菜谱的做法由 鲜红的多春鱼很扔不掉 编写，未经授权不得转载

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