大东北锅包肉

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云小龙
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一直以来很喜欢吃的菜，以前做过一次没成功，身为一个喜欢琢磨吃的东北人，怎么能不会个硬菜，所以决心学会，以后待客用。

大东北锅包肉的用料

里脊肉 250g 玉米淀粉 150g
黑胡椒 适量 葱丝 适量
姜丝 适量 蒜瓣 三个
陈醋 适量 白糖 适量
盐 适量 味精 适量
香菜 少量

大东北锅包肉的做法

大东北锅包肉的做法图解1

步骤1

首先将肉切成片，用料酒，盐搅匀腌制，大约十分钟
大东北锅包肉的做法图解2

步骤2

准备好葱姜蒜，葱姜切丝，酸切块，香菜切好
大东北锅包肉的做法图解3

步骤3

将糖，醋，黑胡椒，味精等调料放入碗中，用少量水搅匀
大东北锅包肉的做法图解4

步骤4

把腌好的肉里倒入淀粉，用适量水拌匀，到荚起时淀粉不下滴即可
大东北锅包肉的做法图解5

步骤5

将肉放油锅里炸，一块一块放入，以免粘连，变色后捞出再炸一遍
大东北锅包肉的做法图解6

步骤6

留适量油，加入葱姜蒜爆锅，倒入调好的调料（步骤三），大火收汁
大东北锅包肉的做法图解7

步骤7

倒入炸好的肉，迅速翻炒挂汁，乘盘，撒上准备好的香菜，大功告成。

大东北锅包肉的烹饪技巧

葱姜蒜凭自己喜好放，没有那么多中规中矩，喜欢酸多放点醋，喜欢甜多放点糖，因人而异。我比较喜欢淡淡的酸甜，咸为主。适当香菜增加香味和配色，虽然我的香菜没切好，本人刀功太差。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-19

©本菜谱的做法由 云小龙 编写，未经授权不得转载

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