鸡蛋灌饼

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鸡蛋灌饼以前在学校经常吃，出来工作吃不到了。想吃的时候找不到地方，只好自己琢磨着做了，试验了好久终于被我研究出来了。以后再也不用对着电视流口水了。

鸡蛋灌饼的用料

面团:普通中筋面粉 100克 面团:猪油 10克
面团:盐 1克 面团:水 50克
油酥:普通中筋面粉 5克 油酥:猪油 5克
鸡蛋 2个 葱花 适量
盐 0.2克

鸡蛋灌饼的做法

鸡蛋灌饼的做法图解1

步骤1

面粉加水和成雪花状，揉成面团
鸡蛋灌饼的做法图解2

步骤2

加入猪油揉均匀，面团表面成光滑状，醒10分钟
鸡蛋灌饼的做法图解3

步骤3

一个鸡蛋打散，加入葱花，0.2克盐拌匀备用,5克猪油和5克面粉和均匀,成油酥备用
鸡蛋灌饼的做法图解4

步骤4

面团分成70克一个,包入油酥,桌面上摸油,包的褶口朝下,光滑面朝下,擀面杖摸油,将面团擀薄
鸡蛋灌饼的做法图解5

步骤5

锅中倒入少许油,开小火,将面皮放下,待面皮鼓起一个大泡时将泡戳穿,将鸡蛋灌入,然后翻面,待其烙至金黄即可出锅
鸡蛋灌饼的做法图解6

步骤6

成品图

鸡蛋灌饼的烹饪技巧

1.包油酥的时候尽量收紧收口,不要让油酥溢出 2.擀面团的时候,有气泡的话,不要将它擀破 3.这个灌饼的面团还可以用来做红豆烙饼
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-20

©本菜谱的做法由 love言语 编写，未经授权不得转载
分类： 煎饼 蛋卷 10-11个月 12-23个月 2-3岁

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