酥鲫鱼

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青朵
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小鲫鱼刺很多，想起了可以用高压锅闷酥，刺软了还能补钙，尝试一下喽。

酥鲫鱼的用料

鲫鱼 盐 盐
白糖 花椒
大料 大葱
姜 小红辣椒
大蒜 料酒

酥鲫鱼的做法

酥鲫鱼的做法图解1

步骤1

鲫鱼越小越好吃，就是刺太多了，今天用高压锅处理它。先把小鲫鱼处理好，鱼背上划开两刀好入味儿，撒上一些干面粉。
酥鲫鱼的做法图解2

步骤2

先把小鲫鱼用油煎黄，目的是去腥和定形。
酥鲫鱼的做法图解3

步骤3

我在高压锅底部铺上一张白菜叶，以免汤干糊锅，也可以摆上一层五花肉，会更香。
酥鲫鱼的做法图解4

步骤4

煎好的鱼摆在白菜上，加入适量辅料，添水盖过鱼身，盖好锅盖，大火上汽后改成小火，大概50分钟，排气后收汤即可。
酥鲫鱼的做法图解5

步骤5

凉透吃味道很好，卖相也不错，主要是小刺大刺全酥了。

酥鲫鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-20

©本菜谱的做法由 青朵 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 咸 香 中国菜

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