鲈鱼炖豆腐

精品
12.3万 浏览 485 收藏
收藏
Joyce담완만
Joyce담완만
＋ 关注

上次去吃火锅了，吃到了鲈鱼锅底，然后发现鲈鱼就这样水煮，即使没煎过味道也超级鲜美，而且肉质很嫩，完全没腥味。前提一定要新鲜

鲈鱼炖豆腐的用料

鲈鱼 一条 豆腐 一块
水 一大碗 盐 两小勺
葱花 适量 姜 3片
蒜 2颗 枸杞 适量

鲈鱼炖豆腐的做法

鲈鱼炖豆腐的做法图解1

步骤1

锅内加入少许油，放入姜和蒜，因为只是煎香而已，所以可以少放油。如果油放的多，到时候汤里都是油，会烫嘴，而且汤喝起来很油腻
鲈鱼炖豆腐的做法图解2

步骤2

之后加入水，ps，我是把吃剩的蛤蜊汤，倒进去了，因为吃完了蛤蜊，汤喝不掉。放蛤蜊汤的话，味道也会更鲜
鲈鱼炖豆腐的做法图解3

步骤3

水煮开后放入全鱼，鱼的两个面，都要用到横切几刀，放锅里煮个5分钟先，这时你会看到有很多浮沫，切记，不要撇干净先。因为你在这个时候撇了的话，等下鱼汤就不白了。
鲈鱼炖豆腐的做法图解4

步骤4

像切成这样，横切的原因是怕，就这样切，等下捞起来会碎掉。
鲈鱼炖豆腐的做法图解5

步骤5

10分钟后，汤开始渐渐变白。
鲈鱼炖豆腐的做法图解6

步骤6

15分钟后更白了
鲈鱼炖豆腐的做法图解7

步骤7

这时候加入豆腐还有枸杞
鲈鱼炖豆腐的做法图解8

步骤8

放进豆腐后，再煮7-8分钟，这时候可以根据自己选择，喜欢吃老或者嫩，如果喜欢老的话，煮久点，喜欢嫩的，早点捞起来
鲈鱼炖豆腐的做法图解9

步骤9

这是成品，又白又嫩的，鲈鱼炖豆腐就完成了。鲈鱼肉质很鲜嫩，而且汤很鲜美，没腥味

鲈鱼炖豆腐的烹饪技巧

像枸杞可以按自己喜欢来加，跟着自己的喜好来。特别重要的就是，鲈鱼一定要清理干净，不能有黑色的脏东西，像血块要洗干净。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-20

©本菜谱的做法由 Joyce담완만 编写，未经授权不得转载

鲈鱼炖豆腐的其他做法更多

鲈鱼炖豆腐的全部作品更多

上传我做的这道菜

鲈鱼炖豆腐的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 鲈鱼炖豆腐

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 鲈鱼炖豆腐的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活