简单易上手 油酥饼干

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馋嘴婷儿
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烤箱终于到了，对于从没做过烘焙的新手来说，要从用料简单的上手.今天学会就汇报展示了，哈哈！

简单易上手 油酥饼干的用料

低筋面粉 100g 黄油 70g
绵白糖 45g 鸡蛋黄 1-2个
黑葡萄干 若干

简单易上手 油酥饼干的做法

简单易上手 油酥饼干的做法图解1

步骤1

黄油称好后常温放一会，要等自然软化，这个过程可以做其他的准备，我等待的软化程度是黄油变得跟常温一样，不会冰
简单易上手 油酥饼干的做法图解2

步骤2

称糖，我用的细砂糖，绵白糖，比较好打不会颗粒状
简单易上手 油酥饼干的做法图解3

步骤3

低筋面粉，比较容易跟空气中的水结团，我选择是用之前再称
简单易上手 油酥饼干的做法图解4

步骤4

鸡蛋两枚，洋鸡蛋建议一枚，土鸡蛋个小就用两个，只用蛋黄，蛋白可以做菜用，也不要浪费了哈
简单易上手 油酥饼干的做法图解5

步骤5

糖和黄油PK 打发，打好后颜色会淡一点，需要打蛋器
简单易上手 油酥饼干的做法图解6

步骤6

打好如上，放蛋黄，继续打发
简单易上手 油酥饼干的做法图解7

步骤7

打好就开始上低筋面粉，一定要过筛网
简单易上手 油酥饼干的做法图解8

步骤8

面粉加一点就拌一拌，分几次加避免一拌面粉都跑出来了，用硅胶铲比较好刮碗边的面粉和蛋液，这个步骤有点累，尽量要汉子上.
简单易上手 油酥饼干的做法图解9

步骤9

拌好之后就很乖了
简单易上手 油酥饼干的做法图解10

步骤10

面团造型阶段，要用保鲜袋裁好上下铺好，面团比较粘
简单易上手 油酥饼干的做法图解11

步骤11

隔保鲜袋擀面，不会弄脏擀面杖
简单易上手 油酥饼干的做法图解12

步骤12

造型，没有模具可以直接切块状
简单易上手 油酥饼干的做法图解13

步骤13

边角余料不要浪费，黑葡萄干剪好做表情。烤盘要铺油纸，好处是不会粘，吸附多余油脂，烤盘好洗
简单易上手 油酥饼干的做法图解14

步骤14

180度上下，十五分钟，十分钟就可以闻到香味了。摆的时候稍微留点距离，会膨一些.

简单易上手 油酥饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-22

©本菜谱的做法由 馋嘴婷儿 编写，未经授权不得转载

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