开花馒头

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糖唐891007
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本来想做带馅儿的开花馒头的，蒸上锅了才想起来，算了，下次再做带馅儿的吧

开花馒头的用料

低筋面粉 高筋面粉
紫薯 糖
黄油 奶粉
发酵粉 米酒

开花馒头的做法

开花馒头的做法图解1

步骤1

第一步做紫薯面团：我紫薯蒸熟去皮，用勺子亚碎，加入白糖、发酵粉、黄油、奶粉、米酒，水，揉成面团（如图）将揉好的面团放入盆中盖上盖子发酵
开花馒头的做法图解2

步骤2

第二步做开花馒头的皮：黄油、白糖、米酒、发酵粉、奶粉、低劲面粉（我是为了皮和馅儿的口感有所区分，外加我家有高劲和低劲面粉所以皮用高劲、紫薯面团用低劲，其实都用普通面粉就行）加水，揉成面团放入盆中发酵
开花馒头的做法图解3

步骤3

将发酵好的两种面团取出，分别再揉，揉到表皮光滑，分别放入盆中第二次发酵
开花馒头的做法图解4

步骤4

将再次发酵好的两种面团分成若干份，皮擀成圆饼状，包入紫薯面团，如图
开花馒头的做法图解5

步骤5

包好的馒头用刀切出十字口子，烧水准备蒸咯
开花馒头的做法图解6

步骤6

水开后放入馒头，开蒸，期待中…
开花馒头的做法图解7

步骤7

蒸十五分钟左右，关火，闷半分钟左右，开盖，开花面头做好咯，开吃吧…

开花馒头的烹饪技巧

米酒是自己做的哦，做法下次再和大家分享
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-23

©本菜谱的做法由 糖唐891007 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 馒头 蒸 中式面点 10-11个月

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