回锅鱼

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回锅鱼的用料

草鱼 1000g 蒜苗 200g
青椒 50g 姜 一个
大葱 2个 盐
味精 料酒
豆粉 豆豉
鸡蛋 1个

回锅鱼的做法

回锅鱼的做法图解1

步骤1

鱼片用适量豆粉、料酒、盐，姜片，葱节一个鸡蛋，研制20分钟
回锅鱼的做法图解2

步骤2

蒜苗切节
回锅鱼的做法图解3

步骤3

切滚刀辣椒
回锅鱼的做法图解4

步骤4

辣椒下锅干煸有点软了起锅
回锅鱼的做法图解5

步骤5

鱼一片一片下锅炸，有点金黄色捞起来，反复2次，直到金黄色。起锅
回锅鱼的做法图解6

步骤6

炸完起锅
回锅鱼的做法图解7

步骤7

把多于油捞起来放置一边，用适量油（油温不要太高）放一勺郫县豆瓣下锅，随后豆豉
回锅鱼的做法图解8

步骤8

蒜苗青椒下锅，要熟的时候放鱼翻炒
回锅鱼的做法图解9

步骤9

菜熟了加点味精起锅。一般不要放盐了，因为一般豆瓣偏咸，腌鱼的时候也有少许盐。大功告成！

回锅鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-23

©本菜谱的做法由 胡子家 编写，未经授权不得转载

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