家常醉鸭

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忽然肥杨
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两广喜宴少不了醉鸭，这是一道骨肉酥烂入口即化的美味。

家常醉鸭的用料

水鸭一只 香菇，草果，八角，瑶柱，生姜，大葱，香葱

家常醉鸭的做法

家常醉鸭的做法图解1

步骤1

1、烧一大锅生姜水，入料酒，把鸭子进烫到血水不再流出来。2、鸭子起锅控干水，另起一锅。大块姜切厚片，大葱段一截，草果一颗，八角一颗，桂皮一片，瑶柱3、4粒，干辣椒四五根，香菇七八颗泡一碗水。香葱两把打结，一把跟几片姜塞进鸭肚子，一把跟配料一起扔锅里。再倒半碗酱油，小半碗蚝油，半碗料酒，撒十来颗冰糖。盖上盖子开大火煮，水开十来分钟就可以转小火慢慢熬了。期间不时给鸭子翻个身让它受热均匀
家常醉鸭的做法图解2

步骤2

熬啊熬
家常醉鸭的做法图解3

步骤3

3小时，骨肉酥烂，起锅。

家常醉鸭的烹饪技巧

若用高压锅，鸭子抄水后把所有辅料与鸭子一同压半小时即可，鸭子出水多，高压锅内水不用太多。加点白醋可以加快肉质酥烂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-23

©本菜谱的做法由 忽然肥杨 编写，未经授权不得转载

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