琪子私房之麻辣牛肉干

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琪子私房之麻辣牛肉干的用料

牦牛肉 1000g 料酒
大蒜 大葱
生姜 白芝麻
干海椒 花椒
桂皮、茴香、山奈、草果、大料、陈皮、八角. 白糖
红烧酱油 胡椒粉
鸡精、盐

琪子私房之麻辣牛肉干的做法

琪子私房之麻辣牛肉干的做法图解1

步骤1

洗净牛肉，把多余得牛油剔除.
琪子私房之麻辣牛肉干的做法图解2

步骤2

分割切成厚条状，应为牛肉缩水严重，千万不要太细小哦，倒入料酒搅拌均匀腌制15-20分钟.
琪子私房之麻辣牛肉干的做法图解3

步骤3

腌牛肉的同时把锅烧开水之后加入香料、生抽、红烧酱油、熬制20分钟，飘出卤料香味后加入牛肉、盐、鸡精.带水开后继续煮35分钟.
琪子私房之麻辣牛肉干的做法图解4

步骤4

把卤制过的牛肉成起把水分沥干.到下热油锅炸10-15分钟至牛肉变色.即可倒出多余的油.
琪子私房之麻辣牛肉干的做法图解5

步骤5

花椒、干海椒、芝麻分别在干锅里炒香然后剁碎.加入鸡精、盐、白糖、胡椒粉搅拌均匀撒在牛肉上.一边翻炒一边撒香料.
琪子私房之麻辣牛肉干的做法图解6

步骤6

起锅之后.烧热油加入生抽和芝麻淋在牛肉上即可.

琪子私房之麻辣牛肉干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-24

©本菜谱的做法由 LuciUnwyw 编写，未经授权不得转载

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