鱼香茄盒

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往事灰白丶倒叙着写着.....

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每一个人的心中都有属于自己记忆的味道，那是妈妈的味道，这款美食总能让我回忆起妈妈做的美味佳肴，而且酸甜可口，茄子搭配着猪肉，表皮酥脆，搭配着糖醋汁，让你无论视觉还是口感都有种满满的幸福！

鱼香茄盒的用料

长茄 500g	肉馅 100g
盐半勺	生抽半勺
番茄酱少许	糖少许
鸡蛋一个	生粉少许
面粉少许	姜末少许

鱼香茄盒的做法

步骤1

1.先把肉馅加少许姜末，少许盐，生抽，调味，顺时针搅拌上劲，放到一旁待用 2.茄子，选细长茄，把茄子切片，薄厚均匀，第一刀下去别切透，第二刀切透，每一次改刀都是这样，把所有茄子都切成这样的片。 3.把肉馅均匀的涂抹在两片茄子的中间，不适宜太厚，不容易成熟。 4.调面糊:打一个鸡蛋，加少量面粉，生粉，色拉油，搅拌均匀，把茄子一个个放进拌好的面糊里，让每个茄子都包裹上面糊。 5.打火，把锅里倒入色拉油，等油烧到八成热，把茄盒一次放进去炸，知道表皮酥脆，颜色金黄，捞出。 6.剩点底油，依次放入糖，番茄酱，醋，少量的盐，炒均匀，勾芡，倒入水淀粉，等汤汁变得浓稠，浇到炸好的茄盒上，这道鱼香茄盒就完成了。可以装盘，上桌了！