魔芋豆腐的做法

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Krystal44
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魔芋是我家乡的菜，突然想到吃这个菜了，就在淘宝上买了一斤，另外碱粉是店家送的

魔芋豆腐的做法的用料

魔芋粉 25g 水 1000ml
碱粉 3g

魔芋豆腐的做法的做法

魔芋豆腐的做法的做法图解1

步骤1

没有量杯的话用500ml的矿泉水瓶也行，两瓶刚刚好，放入锅里，然后加入魔芋粉25g搅拌,然后开火，持续不断的搅拌，保证不要粘锅；碱粉3g用温开水化开备用，化碱的水四五克就行，多了影响魔芋豆腐的形成；锅里的魔芋豆腐搅拌得很稠之后关火或者小火下化开的碱水，然后搅拌均匀后倒出来放在一个器皿里，这样成型的时候特别好看，为了加快魔芋豆腐的形成，我在鍋上蒸了二十几分钟，这样的魔芋豆腐特别有嚼劲！
魔芋豆腐的做法的做法图解2

步骤2

蒸过之后豆腐已经形成，这样加热均匀，豆腐中间也没有洞洞，口感特别好，样子也特别美观，等豆腐稍微冷却后放入开水里面煮个十几分钟，这样是为了去除魔芋豆腐中的碱，因为碱吃多了对身体不好，煮好之后放入凉水里待用（这样也是为了去碱）！我烧的是鸭腿泡椒魔芋，味道特别纯正

魔芋豆腐的做法的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-24

©本菜谱的做法由 Krystal44 编写，未经授权不得转载

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