花菜回锅肉（渝菜）

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木子兴九日
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重庆传统回锅肉，肉香四益

花菜回锅肉（渝菜）的用料

二刀肉 500g 花菜 200g
蒜粒 少许 豆瓣酱 少许
蒜苗 100g

花菜回锅肉（渝菜）的做法

花菜回锅肉（渝菜）的做法图解1

步骤1

二刀肉（可用三线肉均要带皮）皮先烧一下然后洗净放锅里煮熟切片备用
花菜回锅肉（渝菜）的做法图解2

步骤2

蒜苗切好备用，花菜先用水煮半熟备用
花菜回锅肉（渝菜）的做法图解3

步骤3

少许油烧热后肉下锅炒到肉卷（熬出的猪油省出待用）
花菜回锅肉（渝菜）的做法图解4

步骤4

出油肉卷后拿出备用（中火，不然要炸油），油用不到这么多可以用小碗装一大半出来炒其它菜。
花菜回锅肉（渝菜）的做法图解5

步骤5

油七八成热的时候放入蒜粒和豆瓣酱炒热后下肉、蒜苗，花菜最后下。
花菜回锅肉（渝菜）的做法图解6

步骤6

炒到花菜变色关火放入少量盐和味精。
花菜回锅肉（渝菜）的做法图解7

步骤7

装盘上桌咯，你会了吗？

花菜回锅肉（渝菜）的烹饪技巧

花菜先用过水到半熟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-25

©本菜谱的做法由 木子兴九日 编写，未经授权不得转载

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