地锅鸡贴饼子（老家话小鸡合饼）

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用土锅也就是地锅做的才更好吃、更有味道哦

地锅鸡贴饼子（老家话小鸡合饼）的用料

麻花鸡 一只 小麦面粉 按照人多少来和面
适量土豆块或者茄子块 按照喜好来 盐、八角、花椒、辣椒、姜、葱花
酱油、调味料、鸡精 适量

地锅鸡贴饼子（老家话小鸡合饼）的做法

地锅鸡贴饼子（老家话小鸡合饼）的做法图解1

步骤1

先把姜葱花、八角那些用油炸一下煸出香味、然后把鸡肉放进去炒、然后放酱油阿、盐阿、之后呢加水多加一点没过鸡肉、煮15-20分钟、我用的是地锅火大、所以时间短一些、等鸡肉熟了、然后加茄子或土豆、这时候也就可以贴饼子了
地锅鸡贴饼子（老家话小鸡合饼）的做法图解2

步骤2

贴饼子的时候锅里的水还是挺多的、这样饼才会吸收汤汁、把面用手揪成一小块粘点水用手把它捏成饼然后一片一片的放在有汤的鸡肉里面、然后大火煮、过几分钟翻一下让饼两面都吸收汤汁、最后大火收汁面饼也熟了就可以了

地锅鸡贴饼子（老家话小鸡合饼）的烹饪技巧

面要和的适中、软一点的面更好、软一点的面口感好、贴的时候要粘点水比较好捏成饼
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-25

©本菜谱的做法由 恬雅baby 编写，未经授权不得转载

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