咖啡核桃酥饼

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这是一款冷冻饼干，咖啡和核桃仁搭配，香喷喷的，果仁也可以换成其他喜欢的，也是利用蛋黄做的饼干。

咖啡核桃酥饼的用料

无盐黄油 120克 低粉 240克
细砂糖 80克 速溶纯咖啡粉 2大匙
热牛奶 2大匙 蛋黄 1个
核桃仁 100克

咖啡核桃酥饼的做法

咖啡核桃酥饼的做法图解1

步骤1

核桃仁放入预热150度的烤箱中，烤7分钟左右取出晾凉；
咖啡核桃酥饼的做法图解2

步骤2

牛奶微波加热，倒入咖啡粉中，搅拌至融化后晾凉；
咖啡核桃酥饼的做法图解3

步骤3

黄油室温软化，切小块，先用打蛋器打成乳霜状；
咖啡核桃酥饼的做法图解4

步骤4

加入细砂糖，
咖啡核桃酥饼的做法图解5

步骤5

搅打至颜色泛白，拿起打蛋器尾端呈尖角状；
咖啡核桃酥饼的做法图解6

步骤6

分两次加入蛋黄，充分搅拌均匀；
咖啡核桃酥饼的做法图解7

步骤7

分两次加入咖啡牛奶，搅拌均匀；
咖啡核桃酥饼的做法图解8

步骤8

分两次加入过筛的低粉，
咖啡核桃酥饼的做法图解9

步骤9

用手在盆底以按压的方式混拌；
咖啡核桃酥饼的做法图解10

步骤10

同时放入核桃仁，用手混合均匀；
咖啡核桃酥饼的做法图解11

步骤11

不要过度搅拌，成团即可，
咖啡核桃酥饼的做法图解12

步骤12

用保鲜膜包起面团，整形成长方形，放入冰箱冷冻2个小时左右；
咖啡核桃酥饼的做法图解13

步骤13

从冰箱中取出面团，切成约0.5cm的厚片，若太硬，可放一会，切时刀垂直面团，用力下压；
咖啡核桃酥饼的做法图解14

步骤14

切好的饼干保持适当的距离，整齐摆放在烤盘中，
咖啡核桃酥饼的做法图解15

步骤15

放入预热150度的烤箱，烤15分钟左右，中间掉转一次烤盘，使饼干上色均匀；
咖啡核桃酥饼的做法图解16

步骤16

烤好后取出，放在烤架上晾凉即可。

咖啡核桃酥饼的烹饪技巧

成品：46块，烤箱150度，15分钟，烤的时候注意观察，中间烤盘调转方向。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-27

©本菜谱的做法由 悠哈厨房 编写，未经授权不得转载

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