奶油泡芙

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【泡芙 Puff】相信大家都很熟悉，浓浓的奶香味；可以将奶油作为夹心，也可以用冰淇淋、卡斯达酱、栗子酱等作为泡芙的夹心。 这款西式点心可以做成一口一个或者用大号的裱花嘴做成大泡芙，很适合在下午茶食用。如果觉得原味太单调了也可以在面糊里加入少许的巧克力或可可粉做成巧克力味的泡芙，当然抹茶粉也一样可以。 这款点心还可以作为蛋糕的装饰，将泡芙放到做好的慕斯或奶油蛋糕表面作为装饰也是很漂亮滴；发挥自己的创意给你自己制作的美食留下一点的回忆。

奶油泡芙的用料

低筋粉 60G 牛奶 100ML
无盐黄油 45G 鸡蛋 2粒
细砂糖 5G 淡奶油 70G
糖粉 适量 盐 1G

奶油泡芙的做法

奶油泡芙的做法图解1

步骤1

将室温黄油、牛奶、盐、糖放入奶锅里。
奶油泡芙的做法图解2

步骤2

小火加热至沸腾后熄火。
奶油泡芙的做法图解3

步骤3

熄火后筛入低筋粉。
奶油泡芙的做法图解4

步骤4

用刮刀翻拌均匀至无颗粒状。
奶油泡芙的做法图解5

步骤5

翻拌均匀后开回中小火不断的翻拌，知道锅底出现一层的面糊薄膜即可熄火。
奶油泡芙的做法图解6

步骤6

面糊放一边降温，知道面糊不烫手但还是在热的状态分4次加入全蛋液。
奶油泡芙的做法图解7

步骤7

每一次加入蛋液都有将蛋液与面糊混合均匀后再加入下一次的蛋液。
奶油泡芙的做法图解8

步骤8

蛋液的加入会使面糊顺滑、细腻、光泽，而面糊会缓缓的滴下即可。
奶油泡芙的做法图解9

步骤9

将面糊装入裱花袋里，可以选用圆形裱花嘴。
奶油泡芙的做法图解10

步骤10

烤盘里放入一张烘焙纸，将面糊挤入烤盘里；要预留少许空间因为在烘烤的过程泡芙会膨胀。
奶油泡芙的做法图解11

步骤11

烤箱预热190度中层烤30-35分钟，表面上色快的话可以放上一张锡纸防止烤焦；泡芙烤好后在烤箱里焖5分钟后才出炉。
奶油泡芙的做法图解12

步骤12

将淡奶油与糖粉打发。
奶油泡芙的做法图解13

步骤13

泡芙冷却后把淡奶油由底部挤入即可。
奶油泡芙的做法图解14

步骤14

成品。
奶油泡芙的做法图解15

步骤15

成品。
奶油泡芙的做法图解16

步骤16

成品。
奶油泡芙的做法图解17

步骤17

成品。
奶油泡芙的做法图解18

步骤18

成品。
奶油泡芙的做法图解19

步骤19

成品。
奶油泡芙的做法图解20

步骤20

成品。

奶油泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-28

©本菜谱的做法由 KL乐悠悠 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 泡芙 烤 原味 下午茶

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