手抓饼（4）

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山西自古以面食为主，俗话说“世界面食在中国，中国面食在山西”。做为山西人特喜欢面食，尤其老公喜欢吃，所以今天自己动手尝试做了手抓饼。手抓饼千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩。真的好吃！

手抓饼的用料

面粉 500

手抓饼的做法

手抓饼（4）的做法图解1

步骤1

盐放入温水中化开，然后和面，先拌成雪花状，摊开晾一小会儿，不烫手时揉成面团，再摊开凉透，此面团较软，可以摔面，使面团光滑。面团上抹油，盖保鲜膜醒一会。
手抓饼（4）的做法图解2

步骤2

案板上抹油，将面团擀成长方形。
手抓饼（4）的做法图解3

步骤3

将25克面粉放入50克油中，和成油酥，均匀的抹在面片上。
手抓饼（4）的做法图解4

步骤4

葱末切好用香油五香粉拌一下撒上
手抓饼（4）的做法图解5

步骤5

将面片对折，用刀切开，但边上要连着。
手抓饼（4）的做法图解6

步骤6

将面片拉开，先向左右两边拉，再向上拉开拉长。
手抓饼（4）的做法图解7

步骤7

将面片合在一起。
手抓饼（4）的做法图解8

步骤8

从一头将面片卷起来。
手抓饼（4）的做法图解9

步骤9

轻轻地擀成薄饼。
手抓饼（4）的做法图解10

步骤10

锅内抹油，将饼烙成金黄色
手抓饼（4）的做法图解11

步骤11

用筷子抖一抖，即成手抓饼。

手抓饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-28

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