弹掉牙的瘦肉丸

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弹掉牙的瘦肉丸的用料

带点肥的瘦肉 红薯粉
鸡蛋 榨菜，紫菜等
盐 鸡精
胡椒粉 料酒
打泡粉（让丸子Q的重点）

弹掉牙的瘦肉丸的做法

弹掉牙的瘦肉丸的做法图解1

步骤1

肉用料理机打成泥。（手剁的话估计要很久很久）加一个鸡蛋，盐，鸡精，料酒，胡椒粉，香油，同一个方向搅拌均匀。
弹掉牙的瘦肉丸的做法图解2

步骤2

把红薯粉干成粉末加入肉馅里同方向搅拌均匀（红薯粉和肉的比例1:1） 这时再加入秘密武器‘泡打粉’搅拌。
弹掉牙的瘦肉丸的做法图解3

步骤3

拌好的肉馅静置20分钟 锅中加水烧开，调小火 将肉馅用勺子沿碗边刮入锅中 待锅开后在打入两遍水 肉丸漂浮，关火。 碗底放上榨菜，紫菜，一点鸡精 盛出。 完工。

弹掉牙的瘦肉丸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-28

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