生爆盐煎肉

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台湾源味本铺图文版：HTTP：//www.gotwshop.com/News/110

生爆盐煎肉的用料

带皮五花肉 500公克 蒜头 6个
辣椒 2支 姜 50公克
葱 3支 豆油伯金豆豉 1大匙
豆油伯缸底酱油 1大匙 豆油伯辣豆瓣酱 1大匙
米酒 1大匙

生爆盐煎肉的做法

生爆盐煎肉的做法图解1

步骤1

将五花肉整片先放到不沾平底锅去煎七分熟，起锅后先把肉放到冷却以后，才去斜切成片。 tips.用斜切成片的方式，不要用直切，因为这样切面较大，吃起来会比较有嚼劲。

步骤2

蒜头、辣椒、姜切片，葱切段。

步骤3

将五花肉片直接放入平底锅爆香，把肉的油脂逼出来，炒到肉有一点点金黄色。 tips.逼出来的油可以先过滤掉，把油留起来可之后使用。

步骤4

加蒜头、姜片一起跟着爆香到金黄色，接着放入酱油、辣豆瓣酱、米酒一起炒入味。起锅前再加入金豆豉、葱段炒熟即可盛盘。
生爆盐煎肉的做法图解5

步骤5

吃的时候包土司一起吃即可

生爆盐煎肉的烹饪技巧

更多料理食譜請上「台灣源味本鋪」http://www.gotwshop.com/News/List/3
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-29

©本菜谱的做法由 豆油伯 编写，未经授权不得转载

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