茉莉茶奶香吐司

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有木有人和我一样，吃吐司喜欢撕一大块吃，切片的确弱爆了哈哈哈哈哈。我给它起名叫茉莉茶奶香吐司，烤的时候满屋飘香啊啊～！

茉莉茶奶香吐司的用料

中种： 高粉 200g
酵母 3g 水 100g
盐 1g 奶粉 5g
主面： 高粉 100g
酵母 1g 奶粉 10g
蛋液 35 炼奶 20g
糖 20g 茉莉茶 立顿 2个
黄油 20g

茉莉茶奶香吐司的做法

茉莉茶奶香吐司的做法图解1

步骤1

酵母温水混合静置10分钟，与其他中种材料混合揉面团，盖保鲜膜室温醒30分钟，放冰箱冷藏17-24小时。
茉莉茶奶香吐司的做法图解2

步骤2

取出茶粉开水泡5分钟
茉莉茶奶香吐司的做法图解3

步骤3

加黄油以外的所有主面材料搅拌
茉莉茶奶香吐司的做法图解4

步骤4

将中种小块加入，揉至延展性加入黄油，继续揉面
茉莉茶奶香吐司的做法图解5

步骤5

揉出薄膜，盖上保鲜膜或湿布放温暖处发酵2倍大，用手指按出坑不回弹即可。将面团分三份揉成面团，静置排气15分钟。
茉莉茶奶香吐司的做法图解6

步骤6

将三个面团擀成长方形，宽与模具宽同宽，卷起
茉莉茶奶香吐司的做法图解7

步骤7

卷起底朝下，整形放入吐司模具，对准出气孔。烤盘放热水，放烤箱，二次发酵40分钟
茉莉茶奶香吐司的做法图解8

步骤8

发到八分满，放倒一层，180度，35分钟。

茉莉茶奶香吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-29

©本菜谱的做法由 奶油mo 编写，未经授权不得转载

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