红烧鲳鱼

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鲳鱼，鲳鱼，又名白鲳、鲳板、镜鱼、平鱼、鲳扁鱼。富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。而且具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效。

红烧鲳鱼的用料

鲳鱼 250克 姜 5克
小葱 5克 洋葱 15克
料酒 1茶匙 老抽 3茶匙
郫县豆瓣酱 半茶匙 白砂糖 适量
精盐 适量 食用油 适量
青椒 适量

红烧鲳鱼的做法

红烧鲳鱼的做法图解1

步骤1

鲳鱼洗净。
红烧鲳鱼的做法图解2

步骤2

鱼两面改一下刀。
红烧鲳鱼的做法图解3

步骤3

热锅冷油，将鱼入锅。
红烧鲳鱼的做法图解4

步骤4

煎一会后，加入适量清水，烧开，加入料酒、生抽、老抽。
红烧鲳鱼的做法图解5

步骤5

加入姜丝和洋葱。
红烧鲳鱼的做法图解6

步骤6

加入豆瓣酱。烧开，转小火炖约15分钟。
红烧鲳鱼的做法图解7

步骤7

加入青椒丝和葱花，加少许盐稍煮后即可出锅。
红烧鲳鱼的做法图解8

步骤8

装碟。

红烧鲳鱼的烹饪技巧

1、煎鱼要热锅冷油，小火稍微煎一下即可。 2、酱油和豆瓣酱里有咸味，只放点点盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-29

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分类： 家常菜 鲁菜 红烧 咸鲜 晚餐

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