港式肠仔包

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TeddaniniWong
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除了菠萝包，每个香港人都吃过肠仔包。从前是洛奇牌，现在是厨师牌。别个牌子的肠仔包，无得比。

港式肠仔包的用料

厨师牌鸡肉肠 半根 高筋面粉 300
中筋面粉 70克 无盐黃油 40克
干酵母 5克 牛奶 200ml
糖 100g 盐 4g
鸡蛋一个 50ml

港式肠仔包的做法

港式肠仔包的做法图解1

步骤1

和面，随便一本书都有。初次发酵。半小时。揉至起网。起筋。
港式肠仔包的做法图解2

步骤2

切个50克以下的面团。揉好。压平。这个也不难
港式肠仔包的做法图解3

步骤3

卷肠后。的步骤很重要。醒面！
港式肠仔包的做法图解4

步骤4

有温度（35左右），有湿度（放碗水）。不要以为高温就好，酵母会撬鞭子的。太干，也无法长大成包。醒面要有两倍大算完成。性急吃不了好面包。
港式肠仔包的做法图解5

步骤5

一个个肥仔唛出泥啦。加点蛋液。扫顺个面。
港式肠仔包的做法图解6

步骤6

加点千岛酱，马苏里拉，切达干酪。
港式肠仔包的做法图解7

步骤7

190度10分钟。后拿出来。加点百里香草。再涂一次蛋液。顺便按烤箱脾气转转个受火面。
港式肠仔包的做法图解8

步骤8

完成。香。脆。肉感。

港式肠仔包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-29

©本菜谱的做法由 TeddaniniWong 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 香港菜 烤 午餐 晚餐

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