蛋饺的做法-蛋饺的多种吃法蛋饺粉丝汤蛋饺面

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青竹夭夭

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蛋饺的用料

猪瘦肉一块	香菇 3朵
姜小块	葱料酒
生抽鱼露	蚝油鸡精
淀粉	鸡蛋 4只

蛋饺的做法

步骤1

瘦肉剁碎，香菇剁碎，加入调料混合搅打上浆。鸡蛋打入碗中

步骤2

用打蛋器把鸡蛋打散，过滤。滴几滴油。

步骤3

小恶魔的模具取下其中一边，放上灶，预热。用刷子刷一滴油。

步骤4

用小汤勺装一勺蛋液，放入稍微预热的模具里。

步骤5

转动模具，使蛋液布满整个模具，待鸡蛋液要凝固的时候，放上做好的猪肉馅。

步骤6

揭起一边的蛋皮，把肉馅包住

步骤7

趁边上蛋液未凝固前，用小勺压紧边缘。这样蛋饺就合在一起，不会散开了。

步骤8

做好所有的蛋饺。冷却后放入保鲜盒冷藏。

步骤9

蛋饺可以蒸着，沾酱吃，也可以做成蛋饺面，蛋饺粉丝汤。看各人爱好了。明天做了再上图。

步骤10

形状超级美丽。

步骤11

蛋饺粉丝汤。姜爆香，加入半碗水，水开后下蛋饺，蛋饺煮熟后下泡好的粉丝，调味出锅。同样的办法可以做蛋饺面，面可以先过水煮熟，再二次下锅和蛋饺一起调味。晚上做好蛋饺，早上用来做面条，非常的好吃，也节省时间。

步骤12

蛋饺粉丝汤

蛋饺的烹饪技巧

鸡蛋打散一下，过滤后加几滴油后再使用，可以使成品更好看。馅料我没有再加盐了，因为鱼露蚝油都比较咸的。包馅的时候不要放太多，以免溢出，这样边上不容易沾上，容易散开。蛋饺包好后尽快食用，久放不新鲜，最好当天食用，冷藏保存2-3天。这个模具就是做飞碟包的模具，可以合起来，也可以分开使用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-29

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分类：主食晚餐一家三口北京菜煮

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