青椒炒猪肝

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忆忆江南
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猪肝是老爸的拿手菜，炒来又嫩又香，很下饭。如今远离家乡，少了家里自制的泡椒泡姜，家乡的味道自然淡了很多。但这是自己的劳动成果，感觉还是不错哦，家里两岁多的宝宝很爱吃！由于事先没想到要上传，因此没拍详细过程，抱歉抱歉！

青椒炒猪肝的用料

猪肝 300g 青椒 两只
芹菜 50g 豆瓣酱 一勺
姜蒜盐料酒生抽 适量

青椒炒猪肝的做法

青椒炒猪肝的做法图解1

步骤1

猪肝斜刀切薄片，越薄越好。切好的猪肝放水里抓洗，沥水后用适量料酒，姜末，剁细的豆瓣酱拌匀腌制待用。 青椒切细，芹菜切段，蒜粒，姜丝备用。
青椒炒猪肝的做法图解2

步骤2

锅里多放一些油，加热后倒入猪肝，姜蒜迅速滑炒，断生捞起。动作要快，保证猪肝的嫩度。因为腌制时放了豆瓣酱，因此不用加盐。
青椒炒猪肝的做法图解3

步骤3

翻炒青椒，芹菜至断生，再加猪肝一起翻炒，放适量生抽起锅。

青椒炒猪肝的烹饪技巧

猪肝营养丰富，但不可多吃。腌制时加入四川泡椒，泡姜滋味更佳！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-29

©本菜谱的做法由 忆忆江南 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 中国菜

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