酸辣烩肚丝

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寒冷的冬天吃一道酸酸辣辣的烩菜浑身暖洋洋，这也是一道渭南地区办事的头菜！

酸辣烩肚丝的用料

肚丝 200g 鱿鱼 200g
冬笋 100g 木耳 50g
青菜 100g 葱
姜 香醋
黑胡椒粉 盐 糖 生抽 料酒

酸辣烩肚丝的做法

酸辣烩肚丝的做法图解1

步骤1

准备食材：熟猪肚切丝，鱿鱼切十字花，冬笋切丝，土耳泡发切丝，依次开水焯烫冬笋丝、土耳丝、肚丝、鱿鱼花捞出。切姜丝、葱花，红椒切丝。
酸辣烩肚丝的做法图解2

步骤2

热锅油八成热加入花椒炝油后沥出花椒，葱花、姜丝煸香倒入肚丝、鱿鱼花煸炒，沿锅边淋入香醋，加入开水煮沸。
酸辣烩肚丝的做法图解3

步骤3

煮沸腾后加入料酒，2勺醋、l勺生抽，少许盐、糖调味，倒入焯好的笋丝、木耳丝再煮至沸腾。
酸辣烩肚丝的做法图解4

步骤4

加入5颗泡椒，1小勺泡椒水，黑胡椒粉，再淋入少许醋，焯入洗干净的青菜煮2分钟淋入水淀粉勾薄芡，滴2滴香油出锅。

酸辣烩肚丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-29

©本菜谱的做法由 玲珑滋味 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 苏菜 烩 晚餐 中国菜

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