豆腐鱼火锅

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小时候在家，每到冬天就会吃火锅，有时是鱼头做底料，有时是猪肉，长大了，常年在外，很少能吃到妈妈的手艺，在外面吃也不够健康，所以呢，就开始自己摸索了，按照妈妈的指导，再加上自己的想象，嘿嘿，一道道美味开始诞生啦

豆腐鱼火锅的用料

草鱼 2-3斤 老豆腐 一块
盐 料酒
酱油 五香粉
大豆油 八角
蒜 姜
小白菜 其他喜欢吃的配菜

豆腐鱼火锅的做法

步骤1

鱼洗好，分成三部分，火锅主要用鱼头和鱼尾，如果鱼太大，只用鱼头就够了。蒜姜切大块备好。调料盐，五香粉，八角一两颗，料酒，酱油适量全部用冷白开调好备用。

步骤2

锅烧热，加油，油可以多放点儿，然后锅上撒一层盐，主要可以防止鱼搭锅，油热放入部分蒜姜炒香，可以盖鱼腥味，再放入立干水的鱼头和鱼尾，小火煎。
豆腐鱼火锅的做法图解3

步骤3

鱼两面都煎黄，二十五分钟左右，鱼肉差不多煎熟，就倒入调好的汤料，大火煮八分钟左右，放入切块的豆腐，剩下的蒜姜，以及红椒等，再煮五分钟左右，就可以端出边吃边煮了，吃一部分后可以加青菜等配菜。

豆腐鱼火锅的烹饪技巧

外面的火锅底料不定健康，所以自己做得最放心哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-30

©本菜谱的做法由 Q姐姐 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 咸鲜 家常味 煎

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