美味紫薯卷

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女儿还是喜欢吃甜面包的比较多，我就换着花样做给她吃。今天来款紫薯卷，颜色是不是很漂亮呢， 香酥粒刚烤出来的时候脆脆的很好吃，大家都来试试看吧！

紫薯卷的用料

高筋面粉 250克 细砂糖 38克
盐 3克 蛋 15克
即发干酵母 3克 牛奶 150克
黄油 25克 紫薯馅 300克
蛋液 适量 香酥粒 适量

紫薯卷的做法

美味紫薯卷#九阳烘焙剧场#的做法图解1

步骤1

将除黄油以外的所有原料放在面包机内揉至面筋扩展表面光滑后，加入黄油，揉至扩展阶段，将面团放温暖处进行基础发酵
美味紫薯卷#九阳烘焙剧场#的做法图解2

步骤2

基础发酵结束，将面团取出排气后，滚圆，松弛15分钟
美味紫薯卷#九阳烘焙剧场#的做法图解3

步骤3

松弛后的面团擀成长方形，翻面后压薄底边，铺上紫薯馅，自上而下卷成筒状，底边捏紧
美味紫薯卷#九阳烘焙剧场#的做法图解4

步骤4

把面团平均分割成等份（我一般按20-25克一个），放入纸模中，轻轻将面团压扁，放温暖湿润处进行最后发酵
美味紫薯卷#九阳烘焙剧场#的做法图解5

步骤5

发酵结束，表面刷蛋液，洒香酥粒装饰
美味紫薯卷#九阳烘焙剧场#的做法图解6

步骤6

入预热180℃的烤箱，中下层，上下火，约15分钟

紫薯卷的烹饪技巧

备注：紫薯泥做法：紫薯蒸熟后趁热压成泥，加入细砂糖和黄油拌匀即成 （ 馅料：紫薯泥300克、细砂糖30克、黄油60克。）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-30

©本菜谱的做法由 sunny自在的风 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 烤 原味 九阳 烘焙

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