曲奇饼干（一次就成功哦!）

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曲奇饼干的用料

低筋面粉 200g 黄油 130g
绵白糖 20g 糖粉 40g
盐 5g 鸡蛋 1个

曲奇饼干的做法

曲奇饼干（一次就成功哦!）的做法图解1

步骤1

130g黄油室温状态下切成小块儿。
曲奇饼干（一次就成功哦!）的做法图解2

步骤2

用打蛋器把切成小块儿的黄油打至润滑的状态。
曲奇饼干（一次就成功哦!）的做法图解3

步骤3

加入20g绵白糖和40g糖粉以及5g盐（加盐是为了突出甜味的！）然后接着用打蛋器打匀，这个过程需要大约5分钟哦！稍稍有点打发。
曲奇饼干（一次就成功哦!）的做法图解4

步骤4

用打蛋器打大约5分钟左右后，稍稍有点打发的样子。
曲奇饼干（一次就成功哦!）的做法图解5

步骤5

这时，该鸡蛋上场了！
曲奇饼干（一次就成功哦!）的做法图解6

步骤6

1个鸡蛋，打匀后需要分3次加入之前打好的黄油混合物中。
曲奇饼干（一次就成功哦!）的做法图解7

步骤7

每次加入1／3的蛋液，然后你就会发现，混合物用打蛋器打的时候跟鸡蛋炒西红柿里面的鸡蛋似的，一粒一粒的，然后慢慢的才会变回原来没放鸡蛋前的样子。所以，你要是有勇气一次加入所有鸡蛋液的话，亲爱的，朋友！那后果恐怕不是你能轻易想象的！
曲奇饼干（一次就成功哦!）的做法图解8

步骤8

分3次加入鸡蛋后打成的最终状态。
曲奇饼干（一次就成功哦!）的做法图解9

步骤9

面粉200g，我这次做2个口味的，所以就把面粉分为了1份100g和另一份80g面粉+20g可可粉。
曲奇饼干（一次就成功哦!）的做法图解10

步骤10

所以自然也把用130g黄油和其他配料打好的黄油混合物分为了两份。
曲奇饼干（一次就成功哦!）的做法图解11

步骤11

把两份面粉分别加入平均分为2份的黄油中。
曲奇饼干（一次就成功哦!）的做法图解12

步骤12

与面粉混合后的曲奇面团。（秘技就是不用刮刀，把手洗干净后带上手套下手抓！充分混合均匀！但请注意混合均匀就好，千万别来回来去的揉太久，否则面就会越来越硬，过会儿用裱花嘴挤的时候就挤不出来了。）
曲奇饼干（一次就成功哦!）的做法图解13

步骤13

这个就容易了，用12齿或者18齿的奶油裱花嘴和裱花袋把曲奇面团在刷好油的烤盘上挤出自己喜欢的花型就OK啦！
曲奇饼干（一次就成功哦!）的做法图解14

步骤14

这是巧克力味道的哦！烤箱预热190度后，在中层放入装满曲奇的烤盘进行烤制。秘技：记得先烘烤5分钟后把烤盘转个方向再烤5分钟（共计10分钟哦！）。然后香喷喷的曲奇就可以出炉啦！（出炉后的曲奇要自然放凉一点再包装哦，而且放凉后的曲奇才更松脆哦！）
曲奇饼干（一次就成功哦!）的做法图解15

步骤15

噹噹噹噹!装盒出炉啦！

曲奇饼干的烹饪技巧

可用30g的可可粉代替30g的面粉做成巧克力味道的哦，但要记得添加10g到20g的糖，因为纯可可粉有点苦涩的味道哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-01

©本菜谱的做法由 zbbbetty 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 曲奇 烤 甜 下午茶

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