泡椒烤魔芋

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昨天在帆少班级的亲子野餐烧烤会上，杨大厨演绎了一道锡盘烤魔芋，大获好评。今天意犹未尽，在家用刚入手的黑钢烤盘做了一道泡椒烤魔芋，诱人到极致有木有？本来相当出彩的粉蒸肥肠，不好意思，你只能排老二啦。[调皮]群里的魔芋控们，赶紧看过来！

泡椒烤魔芋的用料

魔芋 600g 泡椒 10来个
泡姜 1块 大蒜 几瓣
大葱 小半截 香菜 两根
香葱 一根 胡椒粉 1茶匙
花椒 10几颗 豆瓣酱 两勺
酱油 适量 辣椒油 几勺
花生油 适量 料酒 1勺

泡椒烤魔芋的做法

泡椒烤魔芋的做法图解1

步骤1

魔芋切条，放热水锅里焯两分钟，捞出来冷水漂着备用。
泡椒烤魔芋的做法图解2

步骤2

泡椒、泡姜、大葱、大蒜合影图。（这张图是今天写菜谱时补拍，图片展示的泡椒比实际用的要大一些，小的被我做这道菜用光了，嘻嘻。）泡椒切小段，泡姜、大蒜切粒，大葱斜切成细段，葱切葱花，香菜切碎。
泡椒烤魔芋的做法图解3

步骤3

锅里下油，油温六成热时下豆瓣酱、花椒炒香，再下魔芋一起炒、撒入蒜粒和泡姜粒，再混合炒两分钟。
泡椒烤魔芋的做法图解4

步骤4

炒得差不多入味了，加水煮开，调胡椒粉、料酒、酱油，再持续大火烧几分钟，剩部分汤汁。此时预热烤箱。
泡椒烤魔芋的做法图解5

步骤5

烧好的魔芋连汤汁一起倒入烤盘里。撒入泡椒、大葱。最好用筷子扒拉两下，让泡椒和大葱融入汤汁中。再淋几勺辣椒油。
泡椒烤魔芋的做法图解6

步骤6

烤盘放入预热好的烤箱，200度烤18分钟。我今天也是估计着来的，透过窗口看着里面的辣油滋滋地不停冒着泡，差不多开炉啦。
泡椒烤魔芋的做法图解7

步骤7

打开烤箱，熟悉的泡椒浓香扑鼻而来，戴上隔热手套小心的端出烤盘。
泡椒烤魔芋的做法图解8

步骤8

撒上葱花与香菜，就可以大快朵颐啦，口味重一些的，还可以撒一些花椒粉哦。

泡椒烤魔芋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-01

©本菜谱的做法由 飘泊的湖 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 烤 辣 午餐 晚餐

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