健康营养的豆渣馒头

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纳木措畔的曼陀罗
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　　可能是目前使用的豆浆机的功能不足，每天喝豆浆的副产品就是源源不断的豆渣。豆渣营养丰富，弃之可惜。所以需要尽可能消耗豆渣，曾试过把豆渣放入米饭中，也曾做过豆渣饼干，感觉还是豆渣馒头口感更好，当然营养也是没话说。

豆渣馒头的用料

豆渣 100g 面粉 400g
小苏打 1g 清水 200g
酵母 8g

豆渣馒头的做法

健康营养的豆渣馒头的做法图解1

步骤1

将酵母融化于温水中。
健康营养的豆渣馒头的做法图解2

步骤2

将豆渣和面粉混合，加入酵母水，再分次逐步加入温水，用筷子搅和成雪花状。揉搓成面团。
健康营养的豆渣馒头的做法图解3

步骤3

盆上盖盖或湿布。
健康营养的豆渣馒头的做法图解4

步骤4

醒发至面团原体积的2倍大。（我这个因为温度原因，发得有点过，没关系下一步可以调整）
健康营养的豆渣馒头的做法图解5

步骤5

将小苏打溶于少量水揉入面团。揉搓至面团内无气体。
健康营养的豆渣馒头的做法图解6

步骤6

在案板上搓成长条，分割成均匀的等份。
健康营养的豆渣馒头的做法图解7

步骤7

将剂子分别搓圆按扁，将四个角向上收紧。
健康营养的豆渣馒头的做法图解8

步骤8

收口向下搓圆。如图所示。
健康营养的豆渣馒头的做法图解9

步骤9

将所有的面团揉成馒头坯，盖湿布醒发20分钟。

步骤10

生坯放入铺了湿屉布的凉水蒸锅。大火烧开立刻转小火蒸15分钟后关火。不开盖闷3分钟之后开盖取出即可。

豆渣馒头的烹饪技巧

　　发酵好的面团要完全排气，蒸出的馒头就会表面光洁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-01

©本菜谱的做法由 纳木措畔的曼陀罗 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 馒头

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